飲食店開業者必読！スタッフ人数の目安について解説
飲食店開業をする際に、「最初は不安だから多く採用して不安を取り除こう」「できるだけ多く人を配置して、抜け漏れのないようにしよう」という考え方を持っている方は多いかと思います。飲食店開業後における経費として、主に食材費、家賃、人件費が挙げられますが、スタッフの人件費を如何に抑えて、顧客満足度を上げられるかと考えるのは必須です。今回は、飲食店におけるスタッフ人数の目安について解説していきます。...
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“飲食”の記事一覧
飲食店を開業するのに必要になる資格・許可・届出について解説
飲食店開業には様々な準備が必要になります。資金調達、物件探しやメニュー開発、スタッフ教育、広告・宣伝など、やらなくてはいけないことは多数、多岐にわたります。今回は、飲食店開業をするにあたり、一番最初に取得しなくてはならない資格・許可・届出について解説します。[toc]飲食店開業に必要な資格「食品衛生責任者」と「防火管理者」飲食店を開業するにあたり、2...
- 店舗開業
東横線白楽駅、六角橋交差点に2019年8月1日新店オープンした【うどん たなすけ】店主田中大輔様にインタビュー
東横線白楽駅、六角橋交差点に2019年8月1日新店オープンした【うどん たなすけ】店主田中大輔様に、飲食開業する際の準備や事業についての想いをお聞きしました。うどん たなすけ 住所：神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-7-8電話番号：045-620-0656最寄り駅：東横線白楽駅営業時間：・月～日・祝・祝前10:00～15:0015:00～23:00・日曜営業定休日：不定休※...
- 起業・開業者インタビュー
飲食店を開業する為には飲食業界の経験が重要なのか？
「ラーメン屋を開業したい」「カフェを開業したい」という希望を持っている人がいますが、そもそも自身がラーメン屋や喫茶店などの飲食店での現場経験が必要なのか、つまり、どこかのお店で何らかの現場経験を積んでおくべきなのかについて、案外迷われるケースがあります。資金が莫大にあって、店舗マネージャーやスタッフを雇えるケースは別として、一般的に現場経験は必要になってきますし、経験やノウハウがなく飲食店を開...
- 店舗開業
【インタビュー第二弾！】新スタイルの居酒屋！年中お祭りの雰囲気を体感できる【四谷三丁目 お祭り酒場】店主保坂様に開業前と開業後の乖離していた点などをお聞きしました！
前回のインタビューでは、飲食店開業前の苦労した点について中心にお聞きしましたが、今回の第二弾は『開業後』について中心にお聞きしています。インタビュー第一弾 開業前後で苦労した点や今後の展望などの話についてはこちらからお祭り酒場 四谷3丁目店住所：東京都新宿区四谷3-11-4池田第一ビル1F丸の内線四谷三丁目駅出口2より徒歩1分電話：050-5348-7001営業時間：月～金曜日: ...
- 起業・開業者インタビュー
飲食店開業者必見！事業計画書を作る重要性について解説
飲食店を開業をしようとすると大きな金額がかかります。店舗取得、内外装、仕入れ、人件費、販売促進費など、お金がかかる項目も多岐にわたります。なにも計画を立てずに進めてしまうと、後々取り返しのつかない事態に陥ってしまう可能性があります。今回は、飲食店開業における事業計画書の重要性について解説していきます。[toc]そもそも事業計画書は必要なのか？事業計画書と...
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【飲食店開業】集客方法や接客方法をマスターして売上増加を目指そう！
飲食店は開業しても1年未満で約35%、2年以内で約15%、約半数の飲食店が2年以内に廃業している現状があります。特に開業の売上増加は必須です。今回は、集客方法や接客方法をまとめましたので、ご参考にしてみてください。【売上増加】販売促進方法について飲食店の販売促進方法として、さまざまな方法があります。近年は消費者の行動変化により、SNSを中心としたインターネットへの対応の重要性が...
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飲食店開業者必読！回転率と客席稼働率を高めて売上増加するポイントを解説
飲食店の売上を上げる構成として、3つの方法があり、「集客数を増やす」「客単価を上げる」「回転率を高める」です。（参考記事）【飲食店開業】売上げの方程式を把握して売り上げのUPをしよう！その中で、飲食店における回転率とは、1日当たりで何回お客様が入れ替わったのかを示す数字になります。同じ店の作りでも、この回転率2倍違うと単純に売上も2倍違ってきますので、売上アップを望むのであれば無視...
- 店舗開業
飲食店開業者必読！売上げの方程式を把握して売り上げのUPをしよう
飲食店の経営を継続させるために大事なのは売上を上げる事です。売り上げUP方法は、広告、接客、メニューなどいくつかありますが、そもそも売上がどのような構成で成り立っているのかを把握していないと、改善も施策も考えられません。今回は、飲食店における売上げの方程式について解説します。※この記事を書いている起業のミカタを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行している「起業のミカタ（小冊子）」では、更に詳...
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飲食店開業者必読！物件選びで大事にすべきポイントについて解説
飲食店を開業することを決めた時、物件選びに悩むと思います。長い人で物件選びに1年近くかかる方もいます。今回は、物件選びにおいての大事にすべきポイントについて解説します。飲食店開業において、物件選び、物件取得費や家賃は大きなウェイトを占めてきますので、是非参考にしてみてください。[toc]飲食店の物件を探す方法飲食店の物件探しは、色々な手段があります。それ...
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