ビジネスマンが行きかう場所「四谷三丁目」でチョコバナナやりんご飴の提供など、今までにない新スタイルの大衆居酒屋を昨年オープンした店主保坂様に、開業時の苦労した点や今後の展望などの話をお聞きしました。お祭り酒場 四谷3丁目店住所：東京都新宿区四谷3-11-4池田第一ビル1F丸の内線四谷三丁目駅出口2より徒歩1分電話：050-5348-7001営業時間：月～金曜日: 17:00～5:...
飲食店のPR方法としては、HPであったり、口コミサイトなどで紹介するテキスト（文字）や静止画像が中心でしたが、YouTubeに代表されるような動画サイトやスマートフォンの普及により、以前に比べ手軽に動画を視聴することが可能になりました。また、近年では、「YouTuber（ユーチューバー）」が世間に定着するなど、動画コンテンツは個人から企業まで幅広く利用されており、私たちの生活に一気に浸透してきてい...
飲食店で売り上げを伸ばす方法として、広告宣伝、メニュー、味、お店の雰囲気など様々ありますが、一番お客様と接点があるのが接客です。飲食店は新規顧客の獲得も重要ですが、「またお店にきたい」と思わせる接客をして、リピータを増やす方がもっと重要です。今回は、飲食店の売り上げアップノウハウとして、接客について解説していきます。※この記事を書いている起業のミカタを運営している株式会社ベクターホールディングスが発行して...
飲食店開業における内装工事費用は投資コストで大きな部分を占めます。内装工事業者を選ぶにあたって、最低限の知識がないと何百万という大きな損になってしまうこともあります。今回は、飲食店開業における内装業者選定のポイントを解説します。[toc]内装業者の種類について内装業者は、業種毎、業務内容や得意分野や価格帯などがそれぞれ異なります。物件の規模・業種・施工内...
飲食店のホール設備で真っ先に思いつくものが、レジの導入でしょう。日頃よく見るものとはいえ、実際に導入するとなると、費用面や性能面など分からないことが多いかと思います。実際にこれらにどのような違いがあるのかを知らない人も多いと思います。今回は、レジの種類とその特徴、そしてお店のタイプごとのおすすめレジについてご説明していきたいと思います。レジにはどのような種類があ...
飲食店を開業する時に、色々な人に話を聞くと想定より1.5倍～2倍の費用が掛かったというお話を聞きます。いくら飲食店経験者でも、一から開業をした経験がある人はほとんどいません。だいたいが元からある店舗で働いていた経験がある人がほとんどです。開業するときに金銭面で困らないよう、事前に必要な金額を把握しておきましょう。[toc]飲食店開業にかかる費用とは？飲食店を開業する際にかかる...
飲食店の開業場所の候補物件が決まり、資金も準備できている状態なのに「保証人を準備できていない」為、不動産契約ができなかったという話はよくあります。自分の理想の店舗の事やメニュー開発などについてはよく検討しますが、物件取得の際の連帯保証人についてはつい忘れがちです。今回は飲食店開業における賃貸店舗を借りる時の「連帯保証人」について解説します。※この記事を書いている起業のミカタを運営し...
飲食店の物件契約は、契約条件の確認⇒入居申込⇒入居審査⇒賃貸借契約の4段階のステップになり、借りる物件が居抜きの場合は、ここに造作売買契約が加わります。希望の店舗物件が見つかり、不動産管理会社の審査が終われば、不動産所有者（貸主）との賃貸借契約を締結する必要があります。取り交わす賃貸契約書の内容は大変重要なことが書かれていますが、普段は見慣れない内容です。賃貸契約書は、内容をきちんと理解し...
飲食店の営業許可書は1度取得したら終わりではありません。更新手続きをしないで営業していると違法行為になります。今回は、飲食店開業における営業許可の更新申請について解説します。飲食店営業許可申請とは？食品を調理したり、客に飲食させる営業をする場合には、必ず保健所に申請をしなくてはいけません。喫茶店営業許可申請というのもありますが、こちらは「酒類以外の飲物、また...
四ツ谷で大衆居酒屋を経営している起業のミカタ編集長です。毎月10～20人程度の飲食開業予定者の相談を受けていますが、相談内容の9割は資金面についてですが、売上げや利益などがどのくらい見込めるかを計画していない状態でお店の不動産契約をしてしまっている方がいらっしゃいます。そもそも資金は足りるのでしょうか？資金調達する見込みはあるのでしょうか？。飲食店は廃業率が他の業種に比べて高いですが、一番...
